Biji selasih dan chia seed kerap dianggap sama. Biji selasih sendiri didapatkan dari tanaman selasih yang masih satu keluarga dengan daun kemangi. Biji-bijian ini akan mengembang dan terasa kenyal setelah dicampur dengan air. Biji selasih disebut-sebut menjadi alternatif yang baik untuk pengganti chia seed. Chia seed atau biji chia kaya akan kandungan serat, asam lemak…
Bagi Anda yang memiliki hobi memasak, mungkin sudah tidak asing lagi dengan tepung kanji. Jika Anda masih belum mengenalinya, mungkin Anda akan langsung tahu jika disebut tepung tapioka. Ya, keduanya adalah tepung yang sama, hanya beda sebutan saja. Tepung kanji berasal dari ekstrak atau sari pati umbi singkong. Tepung kanji ini sudah sering digunakan sebagai…
MOCAF (Modified Cassava Flour) atau tepung ubi kayu termodifikasi merupakan salah satu produk pati termodifikasi yang telah banyak dimanfaatkan pada berbagai produk pangan. Modifikasi diartikan sebagai perubahan struktur molekul yang dapat dilakukan dengan beberapa metode, baik secara fisik, kimia, maupun enzimatis. Meski nampaknya sama-sama dari singkong, namun tepung mocaf berbeda dengan tepung tapioka. Perbedaan mocaf…
Secangkir nasi putih memiliki sekitar 200 kalori dan angka ini dinilai besar bagi yang lagi program pelangsingan. Kabar baiknya, menurut penelitian yang dipresentasikan pada pertemuan nasional American Chemical Society, memasak nasi dengan menambahkan minyak kelapa kemudian mendinginkannya di lemari es dapat memangkas kalori sebanyak 60%. Nasi putih terdiri dari pati yang dapat dicerna dan jenis…
Tersiar kabar bahwa mengonsumsi udang dan vitamin C bisa berbahaya, bahkan mengakibatkan kematian. Hal ini karena senyawa arsenik yang terkandung dalam udang berinteraksi dengan vitamin C. Dijelaskan bahwa mengonsumsi vitamin C bisa mengubah arsenik yang seharusnya tak beracun bagi tubuh menjadi beracun. Arsenik menyebabkan kelumpuhan kapiler. Sehingga menyebabkan keracunan pada korban. SEBAIKNYA ANDA TAHU INI…
Ternyata tak hanya terlalu sering mendengarkan musik keras atau infeksi bakteri saja yang dapat mempengaruhi kesehatan pendengaran Anda. Sebab diet yang dilakukan secara tidak tepat juga mampu menurunkan kualitas pendengaran Anda. “Menu diet yang sehat dan seimbang serta dipenuhi dengan makanan sehat mampu menjaga kesehatan pendengaran Anda. Sebaliknya, diet yang ngawur dan menyebabkan Anda kehilangan…
Orang dewasa yang mengonsumsi minuman ringan soda diet cenderung mengalami peningkatan ukuran pinggang dibandingkan yang tak mengonsumsinya.
Bagi Anda hobi ngemil tapi ingin menurunkan berat badan, solusi yang tepat adalah dengan memilih camilan yang tepat. Nah, studi dari Pennsylvania State University menyebutkan camilan yang tepat adalah kacang almond.
Kontroversi konsumsi monosodium glutamate (MSG) atau penyedap rasa dalam makanan tak pernah usai. Asosiasi industri glutamat bersikeras MSG aman buat tubuh sebaliknya pakar kesehatan tak berhenti mengingatkan bahaya MSG. Pelaku industri mengatakan glutamat buatan dalam MSG tidak berbeda dengan glutamat alami yang tertelan saat makan makanan yang mengandung protein. Pelaku industri mencontohkan setengah sendok teh…
Jangan meremehkan santan! Selain membuat makanan dan minuman terasa lebih enak, santan juga memiliki manfaat kesehatan untuk penderita malnutrisi ataupun sirosis hati. Penelitian yang dilakukan di Indonesia berikut ini telah memberikan buktinya. Latar belakang: Sirosis hati merupakan salah satu masalah kesehatan di Indonesia. Berkurangnya jumlah sel hati pada sirosis menyebabkan berbagai komplikasi, salah satunya adalah…