Resep Urap Sayur Kukus (Tanpa Kelapa Parut)

Porsi: 3 orang
Waktu memasak: ±30 menit

Bahan Sayur (dipilih yang rendah kalium):

• 1 genggam kacang panjang, potong 3 cm (rebus, buang airnya)

• 1 genggam kol, iris kasar (rebus, buang airnya)

• 1 genggam tauge (seduh air panas, tiriskan)

• 1 genggam bayam (rebus cepat, buang airnya)

Bahan Saus Bumbu (pengganti kelapa):

• 2 sdm wijen putih sangrai (dihaluskan)

• 1 siung bawang putih, kukus lalu haluskan

• 1 buah cabai merah besar (buang biji, kukus, lalu haluskan)

• ½ sdt gula kelapa

• ½ sdt garam laut asli

• 1 sdt air jeruk limau/lemon

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan saus bumbu, aduk rata. Teksturnya akan agak creamy dari wijen.

2. Aduk rata sayuran dengan saus bumbu sesaat sebelum disajikan.

3. Sajikan sebagai lauk pendamping nasi putih atau nasi shirataki.

Kenapa Aman untuk Gagal Ginjal:

• Tanpa kelapa parut yang tinggi fosfor.

• Wijen putih rendah kalium dan memberi rasa gurih alami sebagai pengganti kelapa.

• Sayuran sudah direndam atau direbus untuk menurunkan kadar kalium.

• Tanpa minyak, tanpa penyedap, dan tanpa santan.

• Garam laut asli digunakan dalam jumlah kecil untuk menambah rasa.

Urap ini bisa jadi menu makan siang atau malam yang segar, gurih, dan aman bagi ginjal.