Resep Pindang Daun Melinjo Tanpa Ikan (Versi Ramah Ginjal)

Porsi: 3 orang
Waktu memasak: ±30 menit

Bahan:

• 1 genggam daun melinjo muda, siangi

• 1 buah tomat ukuran kecil, potong-potong

• 2 siung bawang merah, iris tipis

• 1 siung bawang putih, geprek

• 1 ruas lengkuas, geprek

• 2 lembar daun salam

• ½ sdt garam laut asli

• ½ sdt gula kelapa

• 600 ml air

Cara Membuat:

1. Rebus air bersama daun salam, lengkuas, bawang putih dan bawang merah hingga harum.

2. Masukkan daun melinjo dan tomat.

3. Tambahkan garam laut dan gula kelapa. Masak hingga daun melinjo empuk dan kuah terasa segar-gurih.

4. Sajikan hangat.

Kenapa Aman untuk Gagal Ginjal:

• Tanpa ikan atau protein hewani, hanya sayuran rendah kalium.

• Daun melinjo memberi rasa khas dan rendah natrium serta kalori.

• Tidak ada santan, tidak ada minyak, dan tanpa penyedap.

• Garam laut asli digunakan secukupnya untuk menjaga keseimbangan rasa dan kesehatan ginjal.

Sup pindang ini cocok untuk makan siang atau malam, apalagi disandingkan dengan nasi putih dan tumis sayur sederhana.