Kalau mau sehat, konsumsilah santan yang mentah, bukan yang dipanaskan/dimasak. Selain memberikan nutrisi dan rasanya yang luar biasa, nutrisi santan mentah mengandung lemak bermanfaat yang disebut asam laurat. Asam laurat adalah asam lemak rantai menengah yang mudah diserap dan digunakan oleh tubuh untuk energi.

Asam lemak kelapa terutama adalah lemak jenuh, tetapi jangan berpikir ini meningkatkan kadar kolesterol Anda dan menyebabkan kerusakan jantung. Sebaliknya, asam lemak dari lemak jenuh justru melindungi jantung. Nutrisi dalam santan mentah dapat membantu Anda menurunkan kadar kolesterol, meningkatkan tekanan darah, dan mencegah serangan jantung atau stroke.

Satu cangkir (sekitar 240 gram) nutrisi santan mentah mengandung sekitar:

  • 552 kalori.
  • 13,3 gram karbohidrat.
  • 5,5 gram protein.
  • 57,2 gram lemak.
  • 5,3 gram serat.
  • 2,2 miligram mangan (110 persen AKG).
  • 0,6 miligram tembaga (32 persen AKG).
  • 240 miligram fosfor (24 persen AKG).
  • 3,9 miligram zat besi (22 persen AKG).
  • 88,8 miligram magnesium (22 persen AKG).
  • 14,9 mikrogram selenium (21 persen AKG).
  • 631 miligram kalium (18 persen AKG).
  • 6,7 miligram vitamin C (11 persen AKG).
  • 1,6 miligram seng (11 persen AKG).
  • 38,4 mikrogram folat (10 persen AKG).
  • 1,8 miligram niacin (9 persen AKG).

* Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi Anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Selain itu, nutrisi santan mengandung beberapa vitamin E, vitamin K, tiamin, vitamin B6, asam pantotenat, kolin dan kalsium.

Sumber: ndb.nal.usda.gov

.

.

©2019 DutaSehat.com all rights reserved.

WhatsApp chat

Masuk dengan data akun Anda

atau    

Lupa rincian login Anda?

Buat Akun